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内容量:500g
原産国:ペルー
原材料:キヌア
形態:袋入り
賞味期限:300日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

キヌア
南米アンデス山脈一帯が原産のヒユ科アカザ属の一年生植物で草丈は1~2mほどになり、雨が少なく寒い地域でも育ちます。
3千年から4千年前には南米で栽培が始まっていたとされ、南米のインカ文明では「チソヤ・ママ(穀物の母の意)」と呼ばれ神聖な作物としてみなされていたとされています。
栄養価が高く、年間雨量が少ない温帯地域などといった多くの作物が育たない土地での栽培が可能なため、各国で栽培が試みられています。

南米のボリビアやペルーの高原ではキヌアスープが定番料理で、煮込んだキヌアはプチプチとした食感があり、他の食材の味をあまり変えないので様々なスープに合わせて使われています。
また、小麦粉と合わせてクッキーやパウンドケーキの材料にしたり、発酵させてお酒を造ったりといった利用が行われています。

キヌアご飯
炊き方
1.白米はボールに入れて水で洗い、ざるにあけて水気を切ります。
2.キヌアをボールに入れ、水を加えて軽く混ぜて浮いてくるごみを捨て、目の細かいざるにあけて水気を切ります。
3.1と2を炊飯器に入れ、2.5合強の目盛りの水を加えます。
4炊けたら蒸し、しゃもじで上下を返すようにさっくり混ぜます。

材料
白米  2.5合
キヌア 0.5合

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最終更新日:2021-09-27

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